Bolo de brigadeiro com um sabor muito especial

O Natal é uma epoca curiosa para mim, todos os que me conhecem sabem que amo esta altura do ano. Gosto dela porque me enfio na cozinha e não saio de lá, nem amarrada xD!
Faço comida "sem destino", levo nas orelhas porque a comida é muita para apenas 5 pessoas!
Adoro fazer bolos, doces, fritos e o jantarzinho delicioso de Natal!


Bom, vou começar com um bolo de chocolate que é no minimo um pecado!
Fiz dois destes, um para oferecer a minha melhor amiga e um cá para casa...hummmmm...delícia!
O bolo em 3 tempos esta feito e é uma delícia!

Bolo de chocolate:

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

250 g de açúcar

190g de cacau em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

1 colher de chá de baunilha extracto

1 chávena de café preparado quente

2 ovos

Pré-aqueça o forno a 175 ºC, unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Numa tigela, misture todos os ingredientes secos.
Criar um buraco no centro e adicione o resto dos ingredientes, excepto o café e incorpore delicadamente. 
Depois de ter tudo incorporado adicione o café e misture.
Coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito saia limpo.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Recheio e cobertura de Brigadeiro:
Ingredientes:
200 g de chocolate de culinária ( usei 70% cacau) aos bocados
2 lata de leite condensado
400 g de natas ( 2 pacotes)

Numa panela coloque todos os ingredientes, vá mexendo com regularidade até que ganhe consistência de brigadeiro (até que a mistura fique mais grossa e que, ao passar com a colher de pau, faça uma "estrada").

Montagem:
Corte o bolo ao meio (eu geralmente corto em 3 ou 4 partes).
Eu utilizei uma compota de laranja e uma de framboesa (a de laranja foi para o bolinho cá pra casa e a de framboesa foi para oferecer) e fiz a montagem da seguinte maneira:
Barrar o bolo com a compota e depois colocar o recheio de brigadeiro por cima, fazer o mesmo até acabar.
Cobrir o bolo com o resto do brigadeiro e enfeitar a gosto (eu coloquei umas bolinhas de chocolate que tinha cá em casa).

Fonte: Bolo - Moist Chocolate Cake- One Bowl Cake
          Recheio- Oranje mermelade, Brigadeiro de colher

Compota de laranja

Mal vi esta compota pensei que não passava deste natal xD
Como tenho imensa gente que adora laranja e queria utiliza-la para umas experiências deliciosas resolvi por mão à obra!
Foi uma dos meus presentes feitos com muito amor e carinho!
Mas, e com muita pena minha,neste natal não há bimby pra ninguém!
A Bimby ficou de férias em Barcelona e eu queria cozinhar muito...conclusão...já estou a morrer de saudades dela, até porque ela é uma ajudante -quase- indispensável!

Ingredientes:
1,5 kg de laranjas
2 limões grandes
1 kg de açúcar branco (eu coloquei 400g de açúcar amarelo e o restante de açúcar branco)
1 L de água
1 Vagem de baunilha

Preparação Convencional
Lave bem as laranjas e os limões.
Com um descascador de legumes ou uma faca afiada, descasque com cuidado a casca das laranjas e limões em tiras (evite ao máximo retirar as partes brancas).
Pique as cascas de laranja (eu optei por, no final, usar a varinha magica para reduzir a compota a um delicioso puré).
Ferva durante 30 minutos as cascas com a água numa panela coberta.
Entretanto retire a parte branca (trabalhe sempre sobre uma tigela de vidro, para aproveitar todo o sumo) e corte a laranja em terços. Retire todas as partes brancas do interior e descarte. 
Eu optei por colocar esta polpa no liquidificador e reduzir esta mistura a puré.
Quando a casca estiver totalmente cozida, adicione as polpa que reservou e a vagem de baunilha.
Deixe ferver e reduzir até que esteja no ponto desejado.
Quando estiver pronto, desligue o fogo.
Coloque a compota em frascos devidamente esterilizados e deixe arrefecer de "cabeça para baixo" (para que crie vácuo).

Fonte: Oranje mermelade