Moussaka de lentilhas

Um género de moussaka alternativa, uma moussaka vegetariana de lentilhas a minha maneira.
A beringela esperava no frigorífico um destino delicioso, comprei-a mesmo a pensar nisto!
E nada como uma inspiração, procurar aqui e ali como fazer e tcharam!!!
Aqui esta esta bela Maravilha!
(Peço desde já imensas desculpas pelas fotografias...mas a falta de melhor, tenho de as postar assim :/)


Ingredientes para a moussaka de lentilhas

1 cebola

1 cabeça de alhos

50g de pimento vermelho

30g de Azeite

400g de Polpa de Tomate

50g Vinho branco

200g de caldo de legumes

300g de lentilhas (eu demolhei-as durante cerca de 5h)

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de pimentão vermelho

1 beringelas média

200g Queijo mozzarella ralado

Ingredientes para o bechamel de queijo e cogumelos
1 cebola
50 g de cogumelos
50 g de margarina
750 g de leite
110 g de farinha
1 pitada de nós moscada
1 pitada de sal
100 g de queijo ralado

Preparação na bimby

Cortar as beringelas em rodelas e coloca-las com sal durante, pelo menos, 30 minutos em local reservado. 

Colocar no copo a cebola, o alho e o pimento e pique, 5 segundos, velocidade 5.

Junte o azeite e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Acrescente a polpa de tomate, o vinho,  caldo e os temperos, programe 10 

minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione as lentilhas programe 15 minutos, temperatura varoma, colher inversa (ou até cozer as lentilhas, verificar se não secam e rectificar se necessitar de mais caldo). Reserve.

Preparação do bechamel

No copo coloque a cebola e os cogumelos e pique 6 segundos, velocidade 5. Adicione a manteiga e refogue 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Adicione os restantes ingredientes e programe 5 minutos, 90ºC e velocidade 4.

Junte o queijo reservado e envolva durante 30 segundos, velocidade 4.

Aqueça o forno a 200ºC.

Montagem

Num recipiente para ir ao forno, coloque no fundo um pouco do bechamel, depois com as beringelas que reservadas e limpas (retire o excesso de sal) forme uma camada. Por coma coloque o recheio de lentilhas (geralmente aumento a quantidade de queijo e entre cada camada de recheio e beringela coloco uma camada de queijo extra). Proceda do mesmo modo até que termine a beringela.

Termine com molho bechamel e, por fim, polvilhe com queijo ralado.

Levar ao forno por 45 minutos.

Fonte: A receita do bechamel de cogumelos e queijo é daqui e o restante fui apenas inventando com a ajuda da lasanha vegetariana da Argas.

Abóbora deliciosamente exótica!

Dia chuvoso em Barcelona, estava sem vontade de me levantar, de cozinhar, mas la me convenci a fazer algo de útil!

Afinal é sábado e tenho de inventar algo para comer e para armazenar...tenho de fazer comida que de para o meu almoço durante a semana!

Não sei se já mencionei, aqui mas como estou no laboratório o dia inteiro e quero aproveitar o "quality time" com a minha família cientifica , preparo sempre as minhas marmitas :D

E nada melhor que um dia chuvoso para o fazer!

Como moro a minutos de um mercado e já comecei a ficar viciada nas cores e nos cheiros e faço sempre, pelo menos uma visita ao mercado durante a semana. Foi um passeio rápido, mas foi um suficiente para me enamorar de uma abóbora sorridente!

Que cor linda, fez-me logo lembrar uma receita que tinha visto algures num site, ingredientes suficientes para me aventurar em aromas e sabores exóticos!

E foi assim que surgiu a ideia para o almoço de sábado (e pela quantidade para mais uma marmita para durante a semana).

Um tiro no escuro, o olhar para esta receita e a imaginação a fluir...

Achei uma delícia, espero que seja do vosso agrado também :D

Ingredientes

1 cebola

5 dentes de alhos

50g de azeite

1 colher de sopa raspas de gengibre fresco

1 colher de sopa de sementes de mostarda

1 colher de sopa de cook art da Margão de canela e tabasco

1 pitada de caril (coloquei uma colher de sopa, mas para quem não gosta muito, sugiro uma colher de chá)

Pimenta a gosto

1 malagueta

250 de leite de coco

200g de polpa de tomate

1 caldo de legumes

70g de vinho branco (usei vinho branco doce)

350g de abóbora cortada em pedaços

Preparação Bimby

Coloque no copo a cebola e os alhos, pique 10 segundos, velocidade 5.

Adicione o azeite e refogue por 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Adicione os temperos, o leite de coco e a polpa de tomate e coloque 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Coloque a abóbora e cozinhe durante aproximadamente 10 minutos, temperatura varoma, colher inversa.

Sirva com arroz branco.

Para quem não conhece este é o potinho de especiarias margão que mencionei em cima :D

Rolo de carne recheado com bacon e queijo em massa folhada

Ingredientes
1 kg de carne de vaca (pode ser picada)
1 pacote de natas pequeno
1 pacote sopa de cebola
10 fatias de bacon
1 embalagem de queijo em fatia (barato)
1 embalagem de fiambre (barato)

Bimby

Ligar o forno no máximo durante a preparação
Colocar no copo a carne picada, a cebola de cebola e o pacote de natas, 30 segundos, velocidade 3, depois aumentar a velocidade de forma a que fique tudo bem envolvido.
Estender o rolo de carne em cima de duas folhas de alumínio. Coloco a primeira folha e depois a outra é colocada só na metade e o resto fica de fora. Vou colocando a carne e aliso com a ajuda de uma espátula.
Coloco o fiambre e por cima o queijo em fatias
Para enrolar, basta ir puxando a folha de alumínio que está mais perto das mãos e aos poucos ir fazendo o rolo.
No fim, fechar bem os lados do rolo apertando e tapando com a carne.
Colocar num pyrex um pouco de azeite, depois colocar o rolo e regar com o vinho branco. Tapar com as folhas de papel de alumínio e colocar no forno, baixar um pouco a temperatura. É necessário ir regando com o molho que vai ficando com queijo derretido.
Passada meia hora deve-se colocar o bacon em tiras por cima e deixar mais um pouco, quase no final se quiserem o bacon mais tostado ligar o grill!

15 segundos, velocidades 5-7-10.
Baixe os resíduos das paredes do copo e adicione o açúcar 30 segundos, velocidades 5-7-10.

Preparação Convencional

Coloque a laranja inteira (com casca e cortada em quartos) e triture numa 123.
Bata as gemas com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada.
Acrescente o iogurte, o aroma a menta e a margarina e misture.
Adicione a farinha custard, a farinha de trigo e o fermento e misture cuidadosamente.
No final junte as claras em castelo.


Levar a forno pré-aquecido a 180º até cozer.
Faz-se o teste do palito e retira-se assim que sair seco.

Dica