Moussaka de lentilhas

Um género de moussaka alternativa, uma moussaka vegetariana de lentilhas a minha maneira.
A beringela esperava no frigorífico um destino delicioso, comprei-a mesmo a pensar nisto!
E nada como uma inspiração, procurar aqui e ali como fazer e tcharam!!!
Aqui esta esta bela Maravilha!
(Peço desde já imensas desculpas pelas fotografias...mas a falta de melhor, tenho de as postar assim :/)


Ingredientes para a moussaka de lentilhas

1 cebola

1 cabeça de alhos

50g de pimento vermelho

30g de Azeite

400g de Polpa de Tomate

50g Vinho branco

200g de caldo de legumes

300g de lentilhas (eu demolhei-as durante cerca de 5h)

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de pimentão vermelho

1 beringelas média

200g Queijo mozzarella ralado

Ingredientes para o bechamel de queijo e cogumelos
1 cebola
50 g de cogumelos
50 g de margarina
750 g de leite
110 g de farinha
1 pitada de nós moscada
1 pitada de sal
100 g de queijo ralado

Preparação na bimby

Cortar as beringelas em rodelas e coloca-las com sal durante, pelo menos, 30 minutos em local reservado. 

Colocar no copo a cebola, o alho e o pimento e pique, 5 segundos, velocidade 5.

Junte o azeite e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Acrescente a polpa de tomate, o vinho,  caldo e os temperos, programe 10 

minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione as lentilhas programe 15 minutos, temperatura varoma, colher inversa (ou até cozer as lentilhas, verificar se não secam e rectificar se necessitar de mais caldo). Reserve.

Preparação do bechamel

No copo coloque a cebola e os cogumelos e pique 6 segundos, velocidade 5. Adicione a manteiga e refogue 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Adicione os restantes ingredientes e programe 5 minutos, 90ºC e velocidade 4.

Junte o queijo reservado e envolva durante 30 segundos, velocidade 4.

Aqueça o forno a 200ºC.

Montagem

Num recipiente para ir ao forno, coloque no fundo um pouco do bechamel, depois com as beringelas que reservadas e limpas (retire o excesso de sal) forme uma camada. Por coma coloque o recheio de lentilhas (geralmente aumento a quantidade de queijo e entre cada camada de recheio e beringela coloco uma camada de queijo extra). Proceda do mesmo modo até que termine a beringela.

Termine com molho bechamel e, por fim, polvilhe com queijo ralado.

Levar ao forno por 45 minutos.

Fonte: A receita do bechamel de cogumelos e queijo é daqui e o restante fui apenas inventando com a ajuda da lasanha vegetariana da Argas.