Abóbora deliciosamente exótica!

Dia chuvoso em Barcelona, estava sem vontade de me levantar, de cozinhar, mas la me convenci a fazer algo de útil!

Afinal é sábado e tenho de inventar algo para comer e para armazenar...tenho de fazer comida que de para o meu almoço durante a semana!

Não sei se já mencionei, aqui mas como estou no laboratório o dia inteiro e quero aproveitar o "quality time" com a minha família cientifica , preparo sempre as minhas marmitas :D

E nada melhor que um dia chuvoso para o fazer!

Como moro a minutos de um mercado e já comecei a ficar viciada nas cores e nos cheiros e faço sempre, pelo menos uma visita ao mercado durante a semana. Foi um passeio rápido, mas foi um suficiente para me enamorar de uma abóbora sorridente!

Que cor linda, fez-me logo lembrar uma receita que tinha visto algures num site, ingredientes suficientes para me aventurar em aromas e sabores exóticos!

E foi assim que surgiu a ideia para o almoço de sábado (e pela quantidade para mais uma marmita para durante a semana).

Um tiro no escuro, o olhar para esta receita e a imaginação a fluir...

Achei uma delícia, espero que seja do vosso agrado também :D

Ingredientes

1 cebola

5 dentes de alhos

50g de azeite

1 colher de sopa raspas de gengibre fresco

1 colher de sopa de sementes de mostarda

1 colher de sopa de cook art da Margão de canela e tabasco

1 pitada de caril (coloquei uma colher de sopa, mas para quem não gosta muito, sugiro uma colher de chá)

Pimenta a gosto

1 malagueta

250 de leite de coco

200g de polpa de tomate

1 caldo de legumes

70g de vinho branco (usei vinho branco doce)

350g de abóbora cortada em pedaços

Preparação Bimby

Coloque no copo a cebola e os alhos, pique 10 segundos, velocidade 5.

Adicione o azeite e refogue por 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Adicione os temperos, o leite de coco e a polpa de tomate e coloque 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Coloque a abóbora e cozinhe durante aproximadamente 10 minutos, temperatura varoma, colher inversa.

Sirva com arroz branco.

Para quem não conhece este é o potinho de especiarias margão que mencionei em cima :D